pusher

Pasta med lax och broccoli

2 port.

200g pennepasta, fullkorn

500g färsk broccoli i små buketter

1 msk olivolja

1 rödlök, hackad

2½ dl havregrädd

1 dl vatten

1 msk fiskfond

1½ msk citronsaft

rivet skal från 1 citron

200 g lax, strimlad

svartpeppar

salt

Koka pastan. När det är 4 minuter kvar av koktiden lägger du i broccolibuketterna. skölj den kokta pastan och broccolin hastigt under kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag.

Medan pastan kokar kan du göra såsen. Värm upp olijan i en teflonpanna och fräs löken i oljan i några minuter. Tillsätt havregrädden, vattnet och fiskfonden. Koka upp och låt sjuda i några minuter.

Tillsätt citronsaften och det rivna citronskalet, koka upp och låt sjuda under omrörning i några minuter så medelstark värme tills såsen blir tjockare. Lägg i laxen och låt sjuda i ytterligare några minuter tills laxen är färdig. Smaka av med svartpeppar och salt.