Recept: FISK ala Gurkmeja m. Rostad Vitkål
Brukar tycka det är svårt att göra något gott med vita fiskar och därför kör jag alltid på lax. Men så nu var det dags att testa något nytt och jag föll pladask för ett recept med GURKMEJA. Hade förstås inte ens någon aning om vad det är, men det är en KRYDDA för er som undrar. Så ni inte står vid Bostongurkan eller majonäsen och letar, som jag :P
3-4 port.
600 g fryst vit fisk (pangasiusmal fileer använde jag)
50 g Smör
1 dl Ströbröd
2 dl mandelspån/hyvlad mandel
½ tsk gurkmeja
1 vitlöksklyfta
½ dl hackad persilja
2 krm salt
Värm ugnen till 200 grader. Tina fiskblocken och dela dem i två el tre.
Lägg dem intill varandra i en smord ugnssäcker form.
Smält smöret och blanda med ströbröd, mandel, gurkmeja, salt, pressad vitlök & persilja. Täck fisken med blandningen. Grädda i ugnen max. 20 min. Servera med rotmos, pressad potatis, rostade rotfrukter eller bara grönsaker. Själv testade jag rosta Vitkål i ugnen, se recept nedan.
ROSTAD VITKÅL
Ser kanske inte så gott ut... ingen bra fotograf. Men det var gott!
Dela kålhuvudet i små bitar, lägg det sedan i en stor skål.
Häll över olivolja och häll i din favorit krydda, rör sedan om.
Lägg det på en ugnsplåt och in i mitten av ugnen i 17min på 225C.
Flytta sedan upp plåten och in i ytterligare 3min, men passa den så det inte bränns.
Klart att servera!
Kommentar: Snabb och enkel mat som jag absolut kommer göra om! Undrar om man kan byta ut smöret i fiskblandningen till olja istället, för ett lite nyttigare alternativ...? Får prova mig fram. Men 50g på 4 st portioner är heller inte någon katastrof :)
Bikarbonatsbröd m kanel o banan
Vad har hänt, plötsligt älskar jag att laga mat och baka?! Får till och med ibland slå mig på fingrarna och säga, NEJ inte idag!
Förmodligen är det pga att jag stortrivs i vårt nya kök. Alltså det kök som var i den nya lägenheten. Eller så är det bara för att hösten är här och inomhusaktiviteter börjar locka, precis som det brukar göra.
Hur som helst så har jag idag bakat ett Bikarbonatsbröd m kanel o banan. Blev ett otroligt saftigt och gott bröd.
Receptet får ni nedan;
Till ett bröd:
6 dl dinkelmjöl fullkorn
½ dl linfrön
½ dl solroskärnor
2 dl havregryn/rågflingor
1.5 tsk bikarbonat
1 msk malen kanel
5.5 dl filmjölk (eller 6 dl filmjölk och ingen keso)
0.5 dl naturell keso
1 stor mogen banan (eller två små)
2 msk sirap, ljus eller mörk (Miss av mig, jag tog bara 1 msk - men sött o gott ändå av bananen)
Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt filmjölk, keso, sirap rör runt. Mosa bananen fint med en gaffel (eller kör den i mixern) och häll ned bananmoset i smeten. Rör runt ordentligt och häll sedan ned i en smord och bröad avlång bakform (ca 2 liter). Grädda längst ner i ugnen i ca 1 h på 175 graders ugnsvärme. Låt svalna på galler.
Recept: Fetaostfylld Kycklingfile
Igår kände jag mig ambitiös som tillagade denna måltid på kvällskvisten för matlådorna idag... Men gott blev det.
Fetaostfylld Kycklingfilé
4st kycklingfileer
2 paket bacon
1 paket fetaost (hel bit)
1 burk creme fraiche paprika & chili
1 burk creme fraiche
chilikrydda
salt & peppar
färsk basilika
Gör såhär:
1. Snitta upp filéerna & fyll dom med smulad fetaost. Krydda & linda in i bacon. Stek i lite smör så de får fin färg
2. Lägg filéerna i en ugnsfast form. Rör ihop creme fraicherna med hackad färsk basilika & häll sedan över filéerna. Stek i ugn på 225 grader i ca. 40 min. Smula över lite fetaost innan servering. Kolla filéerna ibland för att ha koll på om de är färdiga.
3. Passar till det mesta! Tex potatisgratäng, klyftpotatis, ris, råstekt potatis mm mm
Kommentar: Själv delade jag flieerna längstefter så det blev 8 bitar jag snittade i, för att få mer fyllning i och mer bacon runt. Var lite kladdigt att göra, men blev otroligt gott och längtar efter en god matlåda till lunch. Jag gjorde klyftpotatis (av färskpotatis) som vi ska äta det till detta.
Recept: Orientalisk lasagne
Idag har jag orientalisk lasagne i matlådan. En god och "ny" pastarätt för den som ledsnat på köttfärslasagne...
Orientalisk Lasagne
5 pers
ca 12 st lasagneplattor - fullkorn
2 pkt Bacon
2 pkt Krossade tomater
2 pkt stuvad spenat
1 stor burk Keso
2 vitlöksklyftor
1 st gullök
0,5-1 st röd chilifrukt - utan kärnor
salt
peppar
2 st buljongtärningar (testade jag nu sist, blev lite mer smak)
(ev. 1 burk kidneybönor för den som vill ha mer protein)
riven ost
Gör så här:
1. Hacka lök, vitlök och chilifrukten. Sätt på ugnen 225 grader.
2. Stek baconen och klipp sedan sönder den till mindre bitar
3. Häll den stuvade spenaten i en stor kastrull och låt den puttra en stund. Tillsätt Krossade tomat och Keso. Låt puttra så den inte är så rinnig.
4. Bryn lök och vitlök.
5. Häll i baconen, chilifrukten och lökblandningen i kastrullen.
6. salta rejält och peppra. eventuellt två stycken buljongtärningar?
7. då det puttarat en stund och fått en bra smak - ta av från plattan och bilda lasagnen.
8. Använd en storlek större lasagneform. Varva blandningen med lasagneplattor och toppa med rivenost.
9. Gratinera i ugnen efter plattornas tillagningstid, oftast 20 min.
Näringsvärde per portion: 560 kcal; 26,7g protein, 23g fett, 48g kolhydrater.
Kommentar: Ett bra alternativ på lasagne. För en som vågar prova sig fram och krydda lite. Mias recept som blivit en vardagsrätt hemma hos oss.
Recept: Pasta med lax och broccoli
Pasta med lax och broccoli
2 port.
200g pennepasta, fullkorn
500g färsk broccoli i små buketter
1 msk olivolja
1 rödlök, hackad
2½ dl havregrädd
1 dl vatten
1 msk fiskfond
1½ msk citronsaft
rivet skal från 1 citron
200 g lax, strimlad
svartpeppar
salt
Koka pastan. När det är 4 minuter kvar av koktiden lägger du i broccolibuketterna. skölj den kokta pastan och broccolin hastigt under kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag.
Medan pastan kokar kan du göra såsen. Värm upp olijan i en teflonpanna och fräs löken i oljan i några minuter. Tillsätt havregrädden, vattnet och fiskfonden. Koka upp och låt sjuda i några minuter.
Tillsätt citronsaften och det rivna citronskalet, koka upp och låt sjuda under omrörning i några minuter så medelstark värme tills såsen blir tjockare. Lägg i laxen och låt sjuda i ytterligare några minuter tills laxen är färdig. Smaka av med svartpeppar och salt.
Näringsvärde per portion: 530 kcal; 33g protein, 21g fett, 46 g kolhydrater.
från fitness Magazine.
Kommentar: Ett otroligt gott fiskrecept som är lite i den syrligare smaken. Då till och med min fiskvägrande sambo tyckte det var gott, var det ett bra recept! Testako
Recept: Kycklinggratäng m fetaost
Har de senaste dagarna varit på "provar-humör" och testat en rad olika lyckade recept. Så när jag såg en vän i nöd med matlagningsbekymmer tänkte jag att jag lika gärna kan dela med mig av det jag provat, om det kan hjälpa någon annan i vardagen. Så gårdagens blev:
Kycklinggratäng med fetaost
4 st kycklingfileer
2 msk smör el olja till stekning
150g fetaost
2 dl creme fraiche
½ citron, använd saften
5-8 st potatisar
1 st gullök
2 st vitlöksklyftor
1 nypa salt & peppar
En knippe basilika
2 dl oliver (för den som vill)
Gör såhär:
1. Skär fileerna i mindre bitar och stek dem i smör el olja. Salta och peppra.
2. Mosa fetaosten med creme fraichen. smaksätt med citronsaften och lite salt och peppar.
3. skala och skär potatisen i tärningar, ca 1x1cm. Skala och hacka löken och vitlöken. Hacka basilikan. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Hetta upp smör el olja i stekpannan och stek potatisen gyllenbrun. Läg i löken och låt fräsa med några minter. Krydda och blanda ner oliverna och basilikan.
5. Lägg potatisblandningen i botten på en eldfast form. Lägg kycklingen ovanpå, toppa med creme fraiche- röran.
6. Grädda i ugnen i ca 20 minuter. Servera med sallad.
Väldigt enkelt och väldigt gott.
Går på halvfart...
Sömnen uteblir nätter som dessa och livet känns inte alls gå i samma fart som tidigare. Iofs brukar min fart vara onödigt snabb i vanliga fall, men nu går det inte skynda, göra, hinna och pressa. Nej kroppen vill inte bli pressad och testad, den vill bara vara.
Idag ska jag prova ta mig ut på cykeln, inte just bara för träningensskull utan för att få en stund för mig själv. Kanske få utlopp för känslor, kanske få glömma nuet kanske kanske.
Tidigare grät jag för att jag var självisk, för att jag själv kommer sakna henne ofantligt. Sedan gråter man för släkten, för hur många som har ett hål i hjärtat nu... Nu gråter jag mest för farfar, för hur mycket han kommer sakna henne... Hjärtesorg är otröstlig och svår att handskas med...
Stevia - saft
Stevia, det nya sockret som godkändes i höstas inom eu har nu börjat finnas i allt fler produkter. Detta socker ska vara helt naturligt och utvinnas från plantan stevias blad. Då sötningsmedlet dessutom inte innehåller några kalorier tror jag detta kommer bli en super-hit på marknaden. (själv är jag lite kritisk till produkten till jag fått motbeviset...)
Så för att prova det nya köpte jag en fun light gjord på stevia som helt klart höll måttet. Jag är inget fan av drickor överhuvudtaget, men denna kan jag använda som ingrediens i mina mellanmål med kesella eventuellt :) och kan kanske vara ett alternativ till er som dricker mycket läsk/saft?:)
Härliga vår
För trött för cykling men för fint väder för att vara inne. Då är det bara ta sig ut på en promenad :) härliga vår! 16,6 grader i skuggan och klarblå himmel
En Valborg i Uppsala
Folk sa till mig att det inte går att föreställa sig hur mycket folk det är för en som aldrig varit där, och precis så var det! Jag trodde ställt in mig på det värsta, men det var värre. Som en stor festival & folkfest i HELA stan :) treevligt!
Sen att det var klockrent väder lockade ju ut än fler :)
En trevlig dag/eftermiddag/kväll i goda vänners lag :)
Regn, blåst & uppförsbackar
Ungefär så man kan beskriva gårdagens pass med team sportia...
Packade väskan redan på morgonen och tog med cykeln till jobbet för att direkt efter kunna dra till träningen. Hade jag vetat att ett oväder skulle komma hade jag inte gjort detsamma, men ovetandes så laddade jag för det hela dagen. Vid 4 kom regnet och höll i sig, men va tusan, jag hade ju bara mina cykelkläder och därmed blöjbyxor så ett pass inne i gymet var inte aktuellt. Så hoppa i kläderna och trampa på!
Stressad som jag var tänkte jag spara in tid på att inte ta på mig hjälmen, utan ta den under armen (?!?!) men nån sekund sparade jag kanske in. Fast kraschen försenade mig ändå förstås... Jovisst, blev årets första vurpa också. Regn är inte optimalt för dom där smala ospårade däcken... Smack in i asfalten lät det och nu går jag uppskrapad och blå om höft & knä. Tur jag höll hjälmen i handen så jag inte skrapade upp den också ;) typ.
Men idag är det förstås strålande sol, och jag har planerat innepass :)
happ happ alla fredagsfisar, en anstängning idag kör vi! Blir långhelg för många av oss med allt vad det innebär ;)
Matförslag?
Den ständiga matfrågan som måste redas ut, varje dag! Så för att underlätta tipsar jag ibland då en briljant ide har poppat upp. Denna gång var det faktiskt inte min ide, utan min käre sambos.
I söndags tillagades en stor kycklingsallad som jag precis tog det sista från. Otroligt skönt att inte behövt laga någon mat varken igår eller idag. Så det är mitt tips för nu. KYCKLINGSALLAD.
.
Våran innehöll:
- Marinerad kyckling
- Pasta
- Isbergssallad
- Tomat
- Gurka
- Äpple
- rödlök
- caschewnötter
- krutonger (tillsätts vid måltid)
- fetaost
.
Nyttigt och Gott som man kan äta hur mycket som helst av. Vi hade ju tippat att de två stora skålarna skulle räcka hela onsdagen också, men icket. Men då vet vi iallafall att vi ätit bra de senaste dagarna ;)
Årets första mil
Är avklarad!!
Då fokus låg på skidåkning årets första kvartal och cykling efter det har löpningen inte varit prioriterad utan sprungit mer sporadiskt som komplement. Men första kompletta milen är gjord och ska nu försöka lägga in den en gång i veckan. Försöka. Finns så mycket man vill göra just nu (träningsmässigt) att det är svårt att välja :P angenämt problem :)
Men sen ska jag inte äta lunch 15 minuter innan nästa gång... Fick fokusera på att hålla bort Kräkreflexerna ...
Dåligt väder...
... Kan vara bra väder!
Iallafall när man har så ont i könet av all cykling så det skriker efter vila.
Lägger in en cykelfri dag idag då regnet öser ner och skavsåren ska få läka.
Söker mig in gymets lokal istället efter lunch :)
Parmalindad kycklingfilé i basamicosås
Tillsammans med en rotfruktsblandning innehållande; potatis, palsternacka, morötter och rödlök. MUMS!
Provade något nytt idag och kan meddela att det blev en hit! Smakade som en festmåltid men var enkelt som husmanskost.
- kycklingfilé
- parmaskinka
- oregano
- salt
- peppar
- 2,5 dl havregrädd
- 1 msk kycklingfond
- 2 msk balsamvinäger
- 2 st vitlöksklyftor
Krydda kycklingen med salt, peppar & oregano. Linda skinkskivorna runt kycklingen och bryn den i en stekpanna. Lägg sedan filéerna i en ugnssäkerform.
Vispa ihop grädde, vinäger, fond & vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min.
Och rotfruktsblandningen gör ni efter tycke och smak :)
Storhandling & middagstips
Jag är inte riktigt som alla andra, utan jag ääälskar att gå på ICA MAXI och bara strosa och handla för en massa goda maträtter och nyttigheter.
Idag gjordes en sådan och på nått konstigt sätt känner man sig rik (?!) efter att man har gjort det och kylen är full av varor som lockar en att laga mat. Så det som blir i veckan är iaf:
- Glasnudlar med shiitake och spenat (en rätt som jag hittade i fitness med kött, nudlar, grönsaker, svamp, spenat m..)
- Fullkornslasagne (Provar nått nytt och gör allt själv, utom plattorna)
- Kesoplättar med kesella och bär
- Stekt palt (har kvar i frysen sen förra fredagen)
- Blodpudding m. bacon keso morötter (dåligt, jag vet. Men järnet behöver det)
- Korvstroganoff m. bulgur (för petter skull...)
Glasnudlar med shiitake och spenat (+ kött och tänkte smyga ner färsk broccoli)
Det tål att nämnas att jag än en gång vann tävlingen på ICA ;)
Tävlar alltid mot alla andra i kassan om vem som har nyttigast varukorg, och idag tog jag hem den utmärkelsen ;) Yees! Tur inte Petter var med ;)
Nytt sötningsmedel
För några nummer sedan i Fitness Magazine skrev dom om ett nytt sötningsmedel som var påväg in på marknaden och skulle röstas igenom till hösten. I fredags blev det gjort och nu har EU godkänt det nya sötningningsmedlet Stevia, som varken innehåller några kolhydrater eller kalorier.
Det här kommer verkligen att bli intressant, för nu sätter forskarna igång och granskar den nya produkten. Så räkna med att det framöver kommer att göras stora rubriker om detta och alla dess hälsorisker.
Jag är själv väldigt skeptisk mot detta, var kommer detta att ta vägen? Hur påverkar den söta smaken kroppen? Blir det ingen påverkan på blodsockret? Matspjälkningen på detta? Jaa... frågorna är många.
Så snart kommer det drycker, godis, fika, safter m.m. som kommer att marknadsföras som "utan" kalorier, utan socker, endast naturliga ämnen osv. Jaa... jag kan inte säga det för många gånger, det kommer bli intressant.
Men tills nyheten har lagt sig tror jag att jag håller mig från detta... Känns som att nått lömskt bör det ju vara? Någon dålig effekt måste det ju ha på kroppen? Och hittar dom inte nått sådant så lär de väl komma att det är cancerframkallande, som allt annat.
Men om inte, så vore det ju en toppen produkt!
